Chef Cyril Choisne
De son parcours professionnel,
passant par les plus grandes maisons
et les plus grands chefs,
Christian Le Squer, Alain Ducasse,
Guy Martin, Jean-Francois Piège…
Cyril Choisne a tiré de ses mentors le meilleur de tous,
pour nous proposer sa version de la cuisine :
à la fois authentique avec une pointe de modernité.
Pour Cyril Choisne, seul le produit est star et la saisonnalité une religion.
Sa volonté est de sublimer le produit avec pour leitmotiv de proposer une cuisine décomplexifiée.
Ici le mot gastronomie prend tout son sens.
On cuisine on ne fait pas semblant.